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我是一头年猪。

如同每个只身男女相似，我的东说念主生信条惟有一个：躲闪过年。可是资格了三世循环，我却未始逆天改命，最终都成为大除夜饭中的一说念菜。

天然我命由天不由我，但在一次次的资格中，我见证了东说念主类对生活的酷好，对传统文化的苦守，也感受到了东说念主类为了保护场所猪种质资源所付出的奋力。

第一生蓝塘猪的功绩

第一生，我是一头蓝塘猪。我出身在一个传统的客家村庄，生活在一个节略的猪圈里。天然生活条款深广，但我感受到了客家东说念主的暖和情切良。

蓝塘猪原产于河源市紫金县的蓝塘镇，因此得名。咱们这种猪体型中等，头大小适中，额部有三角形和菱形皱褶，毛色较整皆一致，瑕瑜分界相比平整，接近水告成线。蓝塘猪是被列入《国度级畜禽品种资源保护名录》的猪种之一，是咱们广东猪种中的杰出人物。

蓝塘猪的肉质鲜好意思，十分稳健制作各样传统菜肴。新年支配，我被选中成为八刀汤的原材料。八刀汤是客家东说念主的传统菜肴，寓意着团圆和幸福。

八刀汤

在大年三十的晚上，我被带到厨房，流程浅显的科罚和烹调，最终成为一碗烈烈轰轰的八刀汤。

第二世粤东黑猪的传承

第二世，我成为了一头粤东黑猪。我的体型略呈长方形，头娟秀，额宽平，耳较小斜竖，嘴筒稍长而较尖，下颌狭隘。

小时代，我时常听猪圈里的长者说起广东场所猪种的色泽历史。广东是养猪大省，领有小耳花猪、大斑白猪、蓝塘猪、粤东黑猪等一系列原土猪种。这些猪种不仅适合性强，繁衍力高，况且肉质细嫩鲜好意思，深受东说念主们喜爱。

可是，跟着当代养猪业的发展，外来猪种的引入使得好多原土猪种濒临着糊口危急，致使濒临死灭。红运的是，东说念主们缓缓相识到生物各样性的伏击性，初始闲逸股东场所猪种的保育功绩。

在这一生中，我还外传了对于场所猪种保种的好音书。2021年，华南农业大学和广东温氏种猪科技有限公司聚会开展了粤东黑猪的体细胞克隆斟酌。科研团队效劳克隆粤东黑猪，这标志着体细胞克隆技艺在场所猪保种方面得到了要紧冲破。团结年，广东省颁布了《2021年广东省种业功绩重心》等系列策略，开导了越来越多的当代化生猪保种场，这不仅为场所猪的保护提供了有劲撑执，也为改日的发展奠定了坚实基础。

隆江猪脚

新年驾临，我被选中成为隆江猪脚的原材料。隆江猪脚是潮汕地区的特质好意思食，寓意着团圆和幸福。当我被端上餐桌时，我看到了主东说念主一家围坐在全部，脸上飘溢着幸福的笑颜。我知说念，我的存在为他们的大除夜饭带来了善良和亲情。

第三世小耳花猪的荣耀

这一生的我，成为了一头广东小耳花猪。我出身在珠三角的一个当代化猪场，这里是小耳花猪的起初地之一。小耳花猪是广东饲养量最大的场所猪种之一，主要漫步在西江以南和粤西一带。咱们的耳朵小而耸峙，体型相比矮小，看起来憨态可掬。咱们的毛色以瑕瑜花为主，头部和臀部有大块黑斑，腹部和作为则是白色，背腰部及体侧有大小不等的黑环，这种特有的外貌让我在猪群中特地显眼。

终于，新年支配，我再次被选中成为烤乳猪的原材料。烤乳猪是广东年菜中最伏击的菜肴之一，寓意“红皮赤壮”，标记着新的一年红红火火。我被带到饭铺，流程腌制、烧制等一系列繁琐的工艺，最终成为一说念色香味俱全的烤乳猪。

烤乳猪

在大除夜饭的餐桌上，一家东说念主围坐在全部，品味着这些适口的菜肴，共享着彼此的自得和幸福。这一刻，传统典礼存在的价值达到了极点。这一刻，我感到无比骄气。

猪固有一死，或无足轻重，或流芳千古。在几次循环当中，我缓缓显明，年猪的生命天然片霎，但它的兴味却无比深入。它不仅为东说念主们带来了适口，更承载了东说念主们对传统和文化的苦守，对团圆和幸福的向往。年猪的存在让“过年”愈加丰富，愈加善良，愈加有兴味。

撰文：黄平民起首：南边农村报、《农玉帛典》新牧网